Mausteiset bataattipalat

 
sweetpotato01.jpg

Nämä bataattipalat saavat makua mausteisesta harissa-tahnasta, ja rapeutta paahdetuista kurpitsansiemenistä! Meidän jouluisella illallisella bataatit maistuivat sinapilla ja korppujauholla leivitettyjen paistettujen tofuviipaleiden kanssa. Edellisestä postauksesta löytyvä appelsiini-rosmariinihilloke sopii mainiosti kylkeen!

Mausteiset bataattipalat

    •    ~700g bataattia
    •    1-3rkl harissa-maustetahnaa (riippuen siitä, kuinka tulisesta pidät!)
    •    2rkl soijakastiketta
    •    2rkl öljyä
    •    2dl kurpitsansiemeniä

sweetpotato02.jpg

Kuori ja kuutioi bataatti. Sekoita yhteen harissa, soijakastike ja öljy, ja sekoita bataattipaloihin. Levitä bataattipalat uunivuokaan ja paahda 200°C asteessa ensin n. 30 min. Levitä kurpitsansiemenet bataattien päälle ja paahda vielä n. 10 min.

sweetpotato03.jpg

 

 

 

Appelsiini-rosmariinihilloke

 
rosemaryjam001.jpg

Suolaisten ja mausteisten jouluruokien kaveriksi, tai ihan vaan piparkakkujen päälle!

Appelsiini-rosmariinihilloke

    •    2-3 appelsiinia
    •    ~1tl raastettua appelsiinin kuorta
    •    0,75dl valkoviinietikkaa
    •    3rkl sokeria
    •    2 neilikkaa
    •    ripaus suolaa
    •    tuoretta rosmariinia
    •    sitruunamehua

Pese appelsiini huolellisesti, ja raasta sitten n. 1tl kuorta appelsiinista. Leikkaa kaikki 3 appelsiinia: poista kuoret ja enimmät valkoiset osat. Laita kattilaan sokeri ja viinietikka, kuumenna lähes kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Lisää sitten appelsiinin palat, neilikat, raastettu appelsiinin kuori, suola ja yksi rosmariinin oksa kattilaan. Sekoita, ja anna poreilla n. 20 minuuttia. Nosta kattila pois liedeltä jäähtymään, ja purista joukkoon sitruunan mehua. Anna jäähtyä kunnolla. Poista rosmariinin oksa joukosta, ja laita hilloke purkkiin tai säilytysrasiaan. Lisää vielä pari tuoretta rosmariinin oksaa joukkoon.

 

rosemaryjam04.jpg
rosemaryjam02.jpg

Porkkalamousse

 
clax003.jpg

Tämä resepti vaatii valmisteluiltaan hieman aikaa, muttei ole lainkaan niin monimutkainen kuin ensisilmäyksellä voisi luulla. Varsinaisen porkkanalohen eli porkkalan ohje ei ole minun keksintöäni, mutta koska se löytyy jo monesta osoitteesta, jaan sen tässä vielä kerran! Tämä ohje on lähes suoraan ihanasta Chocochili-blogista.

Porkkala

    •    6 suurta porkkanaa
    •    ~1,5kg karkeaa merisuolaa*
    •    3tsp nestesavua**
    •    1,5tbsp kasviöljyä
    •    1,5tsp valkoviinietikkaa

*suolan määrä riippuu uunivuoan koosta **Poppamiehen nestesavu on toiminut erinomaisesti!

Pese porkkanat huolellisesti, mutta älä kuori niitä. Asettele porkkanat uunivuokaan tai kahteen, ja peitä kokonaan merisuolalla. Kypsennä uunissa 175°C:ssa n. 1,5 tunnin ajan.

Kaiva porkkanat ulos suolakuoresta ja anna jäähtyä hetki. Kuori porkkanat ja viipaloi ohuiksi siivuiksi. Laita porkkanasiivut astiaan tai rasiaan, johon voit jättää ne marinoitumaan. Sekoita porkkanasiivujen joukkoon öljy, nestesavu ja viinietikka. Anna marinoitua jääkaapissa 1-2 vuorokautta (itselleni 1vrk on riittänyt ihan hyvin).

clax02.jpg

 

Porkkalamousse

    •    5-6 porkkanan porkkala
    •    300g maidotonta tuorejuustoa (esim. Oatlyn Påmackan)
    •    2dl kaurafraichea
    •    1 keskikokoinen tai 2 pientä punasipulia
    •    2tsp dijon-sinappia
    •    2 tsp valkoviinietikkaa
    •    ruohosipulia
    •    sitruunamehua
    •    rouhittua mustapippuria
    •    ruisleipää tai limppua tarjoiluun

Sekoita astiassa huolellisesti tuorejuusto, kaurafraiche, sinappi ja viinietikka. Hienonna sipuli ja ruohosipuli, sekoita joukkoon. Hienonna porkkala ja sekoita joukkoon. Mausta sitruunamehulla ja pippurilla. Tarjoile ruisleivän tai limpun kanssa!

clax03.jpg
clax004.jpg

Kiitos kauniista kattauksesta ja tämän reseptin kuvista siskolleni!

 

Persimonia ja pistaasia

 
IMG_1397.JPG

Yksinkertaisuuden ylistys! Ihanat makeat persimon-hedelmät ovat parhaimmillaan. Täydellisiä suupaloja syntyy lisäämällä jotain vähän suolaista ja rouskuvaa, sekä aavistus hapanimelää.

Jos unohdit osallistuvasi niihin nyyttäri-henkisiin pikkujouluihin, voit huokaista ja unohtaa Facebook-ilmoituksen aiheuttaman paniikin. Valmistelu ei vie montaa minuuttia, mutta lopputulos on näyttävä (ja maistuva). Valitse tummemman oransseja hedelmiä - silloin niiden pitäisi olla kypsiä ja makeita.

Persimonia ja pistaasia

    •    kypsiä persimoneja / kaki-hedelmiä*
    •    pistaasipähkinöitä
    •    balsamicosiirappia

*Meillä oli 3 persimonia ja neljä syöjää

Kuori ja viipaloi hedelmä. Asettele viipaleet tarjoiluastialle ja valuta päälle balsamico-siirappia. Koristele murskatuilla pistaasipähkinöillä! Voit käyttää murskaamiseen morttelia tai veistä.

persimon02.jpg
 
persimon03.jpg
dinner01.jpg